自制凉粉的做法

自制凉粉的做法

夏天吃凉粉非常适合，特别是自己手工制作的凉粉更加美味。在炎炎夏日里，一碗口感清爽、味道爽口的自制凉粉，不但消暑解渴，还可以增加人体的水分摄入。以下是我分享的自制凉粉做法。

材料：

1. 豆粉500g（一般市场有售且价格不贵，可选购薄片状的豆粉）

2. 冷水1000ml

3. 食用醋50ml

4. 白糖40g

5. 盐2g（根据口感可适量增加）

6. 生抽10ml或按照个人口味调整

7. 凉水适量、凉菜（葱花、辣椒、青菜丝与麻酱等）

制作过程：

步骤1：

先把豆粉用冷水调和均匀（注意不能用热水）， 等豆粉浆液搅拌均匀之后，放入锅中加热至沸腾。然后用小火不断地搅拌，直到豆粉浆变稠进而变成豆腐块状，有些像炸豆腐一样。需要的时间会比较长，最好不要中途离开，还需不断地搅拌以免豆粉结块。

步骤2：

将做好的豆腐块放到冷水中浸泡5-10分钟左右，取出之后用水冲洗干净，可去除豆粉所带的苦味。把豆腐块切成适当的大小，准备下一步调味过程。

步骤3：

在调味料中，先将食用醋、白糖、盐混合均匀，加少量的水调到稀薄状。将豆腐块加入内，搅拌均匀。根据个人口味再加入少量的生抽与其他适合搭配的菜品（如葱花、辣椒、青菜丝与麻酱等），翻拌均匀后封存于冰箱，大约半小时左右口感更佳。

步骤4：

直接食用时，将做好的凉粉用适量的凉开水冲洗几次，达到口感目标即可。

现在你已经知道了制作自制凉粉的做法了，趁着夏季赶紧试试，给你家人和朋友带来特别的惊喜吧。