红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法

鳕鱼肉质细腻，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。红烧鳕鱼是一道非常受欢迎的鲁菜，口味香醇，肉质鲜嫩。下面我们来看一下红烧鳕鱼怎么做。

所需食材：

鳕鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水、淀粉。

步骤：

1.将鳕鱼稍微洗一下，用厨房纸把水分擦干，剪去鱼鳃，切成大块。

2.将葱姜蒜洗净切末备用。

3.锅中倒油，小火烧至五成热时放入鱼片煎至两面微黄，捞出备用。

4.继续放少许油烧热，爆香葱姜蒜，然后倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖调味，熬至汤汁浓稠。

5.将煎好的鱼片再次放入锅中，翻炒均匀，倒入适量清水加盖，小火烧煮10-15分钟，到鱼肉熟透。

6.加入鸡精、盐，再翻炒均匀。

7.最后用淀粉调成水淀粉，淋入锅中，用中火翻炒均匀，让汤汁快速收干即可。

小贴士：

1.鳕鱼肉很嫩，煮的时间不宜过长，否则易破碎。同时选购时要选择新鲜活鱼。

2.烹饪过程中可以根据自己的口味添加喜欢的调料。

总结：

以上就是红烧鳕鱼的做法了，看起来比较简单吧。跟着步骤一步步做，相信大家都可以做出可口的红烧鳕鱼。