家常干煎带鱼的做法

家常干煎带鱼的做法

干煎带鱼是江南地区非常有名的一道特色菜，它以其外酥里嫩、香脆可口的口感受到许多人的喜爱。今天我们就来介绍一下如何在家中制作美味的干煎带鱼。

原材料：

新鲜带鱼、姜、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、植物油

制作步骤：

1.首先将带鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后再用厨房纸巾擦干水分；

2.将姜和蒜切成末备用；

3.在一个碗中加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，调成糊状，倒入鱼身内，抹匀后腌制片刻；

4.在平底锅中放入适量的植物油，烧至八成热，放入带鱼，小火煎煎两面至金黄脆脆；

5.将姜末和蒜末撒入锅中，翻炒一下，淋入适量的清水，大火收汁；

6.出锅前加入一点香菜末提味，即可装盘上桌。

小贴士：

1.选择最好是新鲜带鱼，因为鱼肉不老而且味道更鲜美；

2.在腌鱼的时候，一定要将调料搅拌均匀，并且腌制的时间不能太长，以免影响鱼的口感；

3.煎带鱼时火候要控制好，不要过火，以免鱼肉变硬或者烧焦；

4.在出锅前加入一点香菜末，这样可以提升菜肴的香气，更加美味，但不喜欢香菜的朋友就可以省略这个步骤了。

家常干煎带鱼虽然不像其他菜肴那样高大上，但是它的口感确实让人非常喜欢。希望大家可以采取上述方法，在家中轻松制作出一道美味的干煎带鱼，让自己的家人和朋友都能够品尝到江南地区的美味。