春节家常菜菜谱大全

春节家常菜菜谱大全

春节是我国最重要的传统节日之一，也是家人团聚的时刻。在这个重要的日子里，除了过年必备的海鲜和肉类外，家常菜也是必不可少的一部分。今天，小编为大家整理了一份春节家常菜菜谱大全，让您在春节期间能够为家人做出各种美味佳肴。

1. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉500克，胡萝卜、青椒各一个，木耳50克，生姜、蒜适量，盐、糖、味精、醋、料酒、生抽、淀粉适量。

做法：1. 猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；2. 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发切丝；3. 锅中倒油烧至7成热，放入猪肉丝煸炒至变色捞出备用；4. 锅中再次倒油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒、木耳翻炒均匀；5. 加入鱼香汁和猪肉丝煮开，勾芡后出锅即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉500克，生姜、葱、八角、桂皮适量，老抽、生抽、料酒、冰糖适量。

做法：1. 五花肉洗净切块，焯水至熟透捞出备用；2. 锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，放入冰糖煮至融化成焦糖色；3. 加入煮熟的五花肉块，翻炒均匀；4. 加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮煮至汁浓（约15分钟）即可出锅。

3. 家常豆腐

材料：嫩豆腐1块，虾仁适量，鸡蛋1个，生姜末、蒜末适量，盐、味精、生抽、淀粉适量。

做法：1. 豆腐切成小块，用淀粉涂抹均匀备用；2. 锅中倒油，放入虾仁、姜末、蒜末煸炒香；3. 放入豆腐块，煸炒均匀；4. 打入鸡蛋煮至凝固，加入盐、味精、生抽出锅即可。

4. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，西红柿2个，葱、姜、蒜适量，盐、胡椒粉适量。

做法：1. 鸡蛋打散，西红柿切小块，葱姜蒜切末备用；2. 锅中倒油，放入鸡蛋液煎至凝固捞出备用；3. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒香味，放入西红柿块翻炒均匀；4. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉出锅即可。

5. 红烧茄子

材料：茄子3个，五花肉50克，豆瓣酱、生姜、蒜适量，老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖适量。

做法：1. 茄子切小块，焯水至变软捞出备用；2. 锅中倒油，放入五花肉煸炒至变色捞出备用；3. 锅中加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；4. 放入煮过的茄子，加入老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖翻炒均匀；5. 最后加入煸炒好的五花肉进行再次翻炒，收汁后出锅即可。

以上就是小编为大家整理的春节家常菜菜谱大全，无论是鱼香肉丝还是红烧茄子，都是传统美食中的代表佳肴，希望这份菜谱能够帮助到大家，让您在春节期间享受美食，感受传统文化的魅力。