干煸香菇的做法

干煸香菇的做法

干煸香菇是一道很受欢迎的家常美食，味道香脆可口，是素食者和肉食者都喜欢的菜式。下面我们来介绍一下如何制作干煸香菇。

材料：

- 干香菇250克

- 水发冬笋适量

- 蒜末40克

- 生姜末20克

- 青红辣椒各3个

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1.将干香菇泡软后洗净。

2.将香菇顶部掰掉，然后切成小块备用。

3.将青红辣椒去籽并切成细末，蒜和生姜也切成末备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后放入香菇爆炒。

5.炒到香菇变软后加入豆瓣酱炒香。

6.加入蒜末和生姜末继续翻炒，然后倒入料酒和生抽翻炒均匀。

7.加入少量的水，并撒上白糖和盐调味。

8.最后加入水发冬笋并炒匀即可。

注意事项：

1.在炒香菇之前，可以在锅底先放一些盐，这样可以避免香菇吸收太多油。

2.在炒豆瓣酱时一定要用小火，否则容易糊锅。

3.在调味时，大家可以根据自己的喜好进行调整。

4.如果觉得太干的话可以加入少量的清水。

这样，美味的干煸香菇就做好了！无论是作为一道下饭菜还是配菜都非常不错。赶快试试吧！