正宗糖醋蒜是一道富有浓郁中国特色的美食，它口感独特，只需简单的几个步骤，就可以在家制作出美味可口的正宗糖醋蒜。下面我们来介绍一下正宗糖醋蒜的做法。

正宗糖醋蒜是一道富有浓郁中国特色的美食，它口感独特，只需简单的几个步骤，就可以在家制作出美味可口的正宗糖醋蒜。下面我们来介绍一下正宗糖醋蒜的做法。

所需材料

1、大蒜30颗

2、醋100ml

3、白砂糖100g

4、盐适量

5、水适量

步骤

1、将大蒜剥皮，把每瓣大蒜切成两个或者三个小段，放进沸水中焯烫1分钟后捞出沥干。

2、将焯烫好的大蒜均匀地码入干净的瓶子里，加适量盐，再加入醋和白砂糖。

3、将瓶口用保鲜膜紧紧地封住，放在室温下静置24小时左右，大蒜会在这个时间里被醋和糖腌制发酵，逐渐变得脆嫩味美。

4、24小时后，打开瓶盖，把大蒜捞出沥干，留下醋和糖水备用。

5、把大蒜放进平底锅里，煮开水，加入大蒜焯烫1-2分钟即可。

6、将锅中的水倒掉，放入适量的醋和糖水，加适量清水，再把大蒜倒入锅中，开火烧至大蒜颜色变成淡黄色，汤汁浓稠即可关火。

制作技巧

1、大蒜剥皮时，要保持完整，不要留下残缺不全的地方。

2、在腌制大蒜时，确保瓶子和工具完全干净，以免造成细菌感染。

3、在腌制过程中，醋和白砂糖的用量可以根据个人口味自由调整。

4、在烧制时，注意锅火不要太大，以免烧焦大蒜。

5、如果觉得汤汁太稠，可以适量加入清水。

以上是制作正宗糖醋蒜的全过程，大家可以根据自己的口味稍加调整。同时在食用时也可以把糖醋蒜和鸡蛋一起炒制，味道更佳哦！