干对虾的做法大全

干对虾的做法大全

对虾又称明虾、海白虾，是人们非常喜爱的海鲜之一。而干对虾在烹饪中也有着很高的地位。它可以作为主食、配菜或零食，吃起来咸香可口，口感十分鲜美。下面就为大家分享一下干对虾的做法大全。

1. 干煸对虾

原材料：干对虾、干辣椒、花椒、姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、油。 制作步骤： 1）将干对虾泡发，沥干水分备用。 2）将干辣椒、花椒用锅小火煸干备用。 3）将姜、葱切成末备用。 4）锅中倒入适量油烧热后，加入泡发后的干对虾煸炒至微黄色。 5）加入煸干的干辣椒、花椒，然后加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、适量水，小火焖烧至汤汁减少、入味。 6）起锅装盘后即可食用。

2. 干烧对虾

原材料：干对虾、生姜、大蒜、红椒、青椒、豆角、盐、料酒、生抽。 制作步骤： 1）将干对虾泡发，沥干水分备用。 2）豆角洗净切段，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。 3）热锅凉油，放入泡发后的干对虾煸炒至金黄色，捞出备用。 4）锅中留底油，放入生姜、大蒜末炒香，加入豆角、青椒、红椒翻炒后加入适量清水，煮开后加入料酒、生抽、盐等调味料。 5）最后放入煸好的干对虾，翻炒至水分收干、入味即可装盘食用。

3. 干锅对虾

原材料：干对虾、干辣椒、花椒、姜丝、葱段、蒜末、豆腐、山楂、盐、生抽、料酒、白糖、油。 制作步骤： 1）将干对虾泡发，沥干水分备用。 2）豆腐去皮切块状，山楂用水浸泡一下备用。 3）锅中倒入适量油烧热，放入泡发后的干对虾煸炒至变色后捞出备用。 4）在锅中留底油，加入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒和花椒煸炒。 5）加入豆腐块和山楂煸炒2-3分钟，然后加水（或汤）、生抽、料酒、盐、白糖煮开。 6）加入煸炒好的干对虾，转小火焖煮10分钟左右。 7）起锅前加点香菜调味即可食用。

4. 干煎对虾

原材料：干对虾、大葱、盐、酱油、料酒、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉。 制作步骤： 1）将干对虾泡发，沥干水分备用。 2）大葱切碎，干辣椒切段备用。 3）在锅中倒入适量油，放入葱末和泡发好的干对虾，放少许盐，爆炒几分钟。 4）加入适量酱油、料酒，继续翻炒片刻。 5）撒上干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，转小火再煎两分钟即可。 6）起锅装盘后依个人口味洒上一些花生碎或芝麻碎即可食用。

5. 干炒对虾

原材料：干对虾、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉。 制作步骤： 1）将干对虾泡发，沥干水分备用。 2）青椒、红椒切丝；葱姜切末备用。 3）锅中放适量油，加入葱姜炒香，倒入干对虾，煸炒至变色。 4）加入切好的青红椒条，快速翻炒后加入盐、料酒、生抽、白糖翻炒均匀。 5）最后撒上适量花椒粉、辣椒粉拌匀即可食用。

这些就是干对虾的做法大全，不同的做法有不同的口感，大家可以根据个人喜好选择。希望大家都能在烹饪中发挥自己巧手，享受美食的乐趣。