鳗鱼干的做法大全

鳗鱼干的做法大全

鳗鱼干是一种非常受欢迎的海味之一，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面就跟小编一起来看看鳗鱼干的制作方法吧！

材料：

鳗鱼、盐、白糖、细砂糖、料酒、五香粉等。

制作过程：

1. 鳗鱼清洗切片

首先选购新鲜的鳗鱼，然后将鳗鱼清洗干净后去头去尾，随后将鳗鱼横着切成约薄0.5厘米的片。

2. 将鳗鱼片抹上调料腌制

将鳗鱼片放在干净的碗里，依次加入盐、白糖、细砂糖、料酒、五香粉等调料，然后用手将调料均匀的抹在鳗鱼片上，腌制20分钟左右。

3. 烤制鳗鱼干

将腌制好的鳗鱼片均匀地码放在烤盘上，在烤箱中烤制大约20分钟，直到鱼肉变成半透明状时取出再焯水（即热水浸泡3-5分钟）。

4. 晾干鳗鱼干

将焯好水的鳗鱼片摆放在阴凉的处晾干，晾干后的鳗鱼片就成为了美味可口的鳗鱼干！

5. 纸包鳗鱼干

如果你想要尝试更多的口味，还可以拓展一下醋蒸、纸包等各种方式。

醋蒸鳗鱼干方法：

将鳗鱼片腌制好后，放入蒸锅中蒸15-20分钟，然后淋上适量的香醋即可。

纸包鳗鱼干方法：

将鳗鱼片依次加入葱姜蒜末、红椒段、料酒、生抽、老抽等调料，拌匀后，用锡纸包好后放入烤箱中烤制15-20分钟即可。

6. 最后的小提示

为了制作出更加美味的鳗鱼干，在腌制鳗鱼片时可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料。

最后祝大家制作出来的鳗鱼干美味可口！