如何做韩式炒年糕？

如何做韩式炒年糕？

韩国炒年糕是一道非常受欢迎的传统韩国美食，由厚实而柔软的年糕块与鸡蛋、蔬菜和辣酱一起融合，口感绵软有弹性，火辣香气扑鼻。以下是制作韩式炒年糕的步骤：

材料：

• 250克年糕
• 100克牛肉或鸡肉丁
• 1个洋葱（切片）
• 2个葱（切段）
• 2个大蒜瓣（切碎）
• 1个清鸡蛋
• 100克嫩豌豆或其他青菜（可根据自己喜好添加）
• 适量油
• 适量盐、黑胡椒、辣椒面（可以量力而行）
• 50-100毫升水

步骤：

1. 准备材料：

将年糕切成小段，牛肉或鸡肉丁、葱、洋葱、大蒜瓣都切好备用。青菜或豌豆略焯透后也备用。

2. 牛肉或鸡肉预处理：

用盐和少量水在肉上腌制15分钟，然后加黑胡椒粉搅拌均匀，放置15分钟以上。

3. 炒年糕：

在平底锅中加入2汤匙油烧热，加入大蒜和姜丝爆香，放入肉翻炒至半熟后，放入洋葱和葱段，继续炒至洋葱颜色变为透明。放入年糕块，轻轻搅拌煮热。在锅中倒入适量的水水，盖好锅盖，中火焖煮约5分钟。

4. 加鸡蛋：

将年糕块推向边缘，倒入清鸡蛋液，在炒年糕中心4-5分钟煮炒成蛋糕状，翻转另一面继续煎至金黄色。

5. 加入青菜或豌豆，调味：

撒上适量盐、胡椒粉、辣椒面调味，并加上焯烫过的青菜或豌豆，再翻拌几下即可享用美味的炒年糕了。

小提示：

• 炒年糕时不要添加太多油，否则会感觉油腻，油量以为都材料提供的2汤匙即可。
• 年糕有些硬的话可以浸泡在水中，软化后更加易于煮熟。
• 如果你不喜欢辣，可以省略辣椒面，并少放一点黑胡椒。
• 像韩国的厨师们一样，许多人在炒年糕时会加入和面团造成的胶质，口感更佳。但如果你不想做这么复杂，只配改在水和酱油中稍微浸泡一下，其结果将会基本相同。

韩式炒年糕是一道搭配啤酒非常经典的美食，可以当做下午茶或聚会小吃。跟着步骤制作一下，来一顿美味又刺激的口感享受吧！~