家常做法：炝炒圆白菜

家常做法：炝炒圆白菜

炝炒圆白菜是一道非常常见的家常菜，味道鲜美，健康营养。它的制作很简单，只需要几个基本的食材和一定的技巧。

材料：

1. 圆白菜 1个

2. 蒜 6-8瓣

3. 姜片 5-8片

4. 干辣椒 3-4个（视口味加减）

5. 食用油、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽适量

步骤：

1. 圆白菜洗净后切成丝，蒜和姜切末备用；

2. 热锅冷油，油热后放入干辣椒爆香，注意不要炒焦，否则会影响味道；

3. 放入蒜、姜末炒香；

4. 放入圆白菜炒匀，加盐、白胡椒粉、鸡精、少量生抽，继续翻炒；

5. 加入适量的水（或高汤）炒至水分稍微收干，然后盛出即可;

6. 出锅前再撒一些葱花和香菜，增加香气和美感。

小贴士：

1. 圆白菜要洗净，切丝的时候不要切得太细，否则爆炒时容易变成泥状；

2. 炝炒圆白菜口味不宜过咸，注意盐的用量；

3. 干辣椒可以根据口味加减，但也不宜太多，否则会掩盖圆白菜的鲜美味道；

4. 再加入水是为了延长炖煮时间，让圆白菜更加入味。但是水量也不宜多，只要稍微能盖过圆白菜即可。

这是一道十分简单的家常菜谱，大家可以根据自己的口味微调食材和配料，制作出自己独特的炝炒圆白菜。祝大家好胃口。