如何简单又好吃地做肘子

如何简单又好吃地做肘子

肘子是餐桌上常见的一道美食，不仅香糯可口，而且营养价值也非常高。但是，很多人觉得做肘子十分繁琐，也不容易做出口感好的肘子。下面，我们就来分享一些制作肘子的技巧，让您可以轻松地在家里做出美味可口的肘子。

第一步：选购优质的猪肘。

肘子最好选择肉瘤较多的肉，这样做出来的肘子才会更加美味。同时，肘子应该选择猪肘的前蹄，因为前蹄更加嫩滑，口感更好。

第二步：清洗猪肘。

将猪肘放入清水中，用刷子刷洗干净后，在流水中充分冲洗干净表面的细菌。

第三步：腌制猪肘。

将清洗干净的猪肘放入大碗中，倒入足够的料酒和生姜，将猪肘腌制30分钟，这样做可以去腥、去膻味。

第四步：焯烫猪肘。

将腌制好的猪肘放入开水中，焯烫5分钟，撇去表层浮油和泡沫，去除杂质，这样可以让猪肘更加洁净。

第五步：炖煮猪肘。

将焯烫好的猪肘放入高压锅中，加入清水、姜片以及适量的盐和白胡椒调味。煮开后改为小火，炖煮40-50分钟，直到肘子变软烂即可。

第六步：切片装盘。

将炖煮好的猪肘取出，放在案板上稍微晾凉一些，然后切成薄片，摆放在盘中即可食用了。

以上就是制作肘子的步骤，只要按照以上步骤进行操作，就可以轻松地做出美味可口的肘子了。另外，肘子还可以搭配各种调料，比如生姜、蒜末、辣椒油等，口味更加丰富。希望大家都可以在家里尝试做一份美味可口的肘子，祝您开胃美食！