最简单的臭豆腐做法

最简单的臭豆腐做法

臭豆腐是我国一道非常有特色的传统小吃，有着浓郁的口感和香味，可以用来下酒或者当作零食。虽然它的味道难免有些怪异，但还是受到了很多人的喜欢。有些人可能认为制作臭豆腐很难，其实只要掌握了正确的方法，就可以轻松地自制出美味可口的臭豆腐。

以下介绍一个最简单的臭豆腐做法：

材料：

• 新鲜的豆腐
• 大蒜
• 盐
• 豆腐乳
• 红麴

步骤：

1. 对豆腐进行处理：将豆腐切成大小适中的块状，然后用水洗净，不要削皮，让豆腐的表面有所凹凸不平。

2. 准备腌制材料：将大蒜剁成小末，加入适量的盐和豆腐乳搅拌均匀。红麴可以根据自己口味添加，如果喜欢重口味可以多加一些。

3. 将处理好的豆腐块放入腌制材料中，均匀地涂抹在豆腐表面，将腌制好的豆腐块放入保鲜袋，密封好后放入冰箱冷藏室腌制2-3天。

4. 取出已经腌制好的臭豆腐，将豆腐块放入锅中煎炸至表面金黄，用筷子沾着自己喜欢的调料或者酱汁就可以食用了。

小贴士：

• 豆腐不能太软，否则容易炸烂
• 腌制的时间可能因空气湿度、材料新鲜度等所不同，需要根据个人口味来自行决定
• 油温一定要适中，太热容易炸糊，太冷会水淀粉，炸出来的味道也不会很好
• 豆腐炸的时候，要采用翻转和轻压的方式，把两面都煎到金黄色，表面酥脆内部松软，口感更佳

通过上述步骤，一个可口的臭豆腐就做好了。不妨自己动手试一试，感受下制作过程的乐趣，更可以享受到美食的滋味！