家常红烧大虾的做法

家常红烧大虾的做法

在海鲜馆品尝一盘美味的红烧大虾，是多数人都会流连忘返的体验。但是，在家也能获得同样美味的红烧大虾，而且做法简单易学。今天就来分享一个家常红烧大虾的做法。

所需材料：

• 大虾：500g
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 冰糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 花椒：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 大虾切除虾头、虾线，清洗干净。
2. 葱、姜、蒜分别切成片备用。
3. 干辣椒切成段，热锅冷油爆香，拿出备用。
4. 锅内留底油，加入冰糖炒至溶化，搅拌均匀。此时可加入适量生抽和老抽，调整颜色。
5. 加入花椒爆炒出香味后加入葱姜蒜片和爆炒的干辣椒，继续炒出香味。
6. 加入大虾煸炒至变色。
7. 倒入料酒、清水，加适量盐、鸡精烧开后改小火，慢慢焖煮，直到汁液浓稠即可关火。

家常红烧大虾就做好了！色泽鲜艳、鲜美可口，再配上一碗米饭，真是一顿美味的晚餐。不过要注意：这道菜最好中途不要翻动虾，以免大虾炒糊，影响口感。