家常薄饼做法大全,1000多个字的绝不止一个做法

2023-10-28 19:43:14 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要家常薄饼做法大全,1000多个字的绝不止一个做法家常薄饼是我们中国北方人非常喜欢的一种小吃,尤其是在早餐时,家常小麦薄饼可以搭配各种菜式,口感丰富、美味可口。接下来,我将介绍几种较为常见的家常

家常薄饼做法大全,1000多个字的绝不止一个做法

家常薄饼是我们中国北方人非常喜欢的一种小吃,尤其是在早餐时,家常小麦薄饼可以搭配各种菜式,口感丰富、美味可口。接下来,我将介绍几种较为常见的家常薄饼做法,包括原材料、制作步骤和注意事项。

原材料:

普通面粉500克

自来水100克左右

植物油适量

白芝麻30克(可选)

步骤一:将面粉过筛放入容器中,加入自来水,搅拌均匀,揉成光滑的面团;

步骤二:加入适量植物油继续搅拌,揉至面团柔软,再放入保鲜袋中静置20-30分钟;

步骤三:将保鲜袋中的面团分成50克左右的小面球,按扁后擀成薄饼,薄饼中央再少许撒上白芝麻;

步骤四:平底锅用小火烧热,将小饼放入,见饼面微起小水泡,翻面继续煎至两面略黄即可。

注意事项:

1.放自来水时,要适量加、分次加,免得一次加过多导致面团不易揉匀;

2.植物油的加入,可以在揉面团的中后期进行,这样会使面团更柔软;

3.撒白芝麻是为了增加饼的香味,也可以放入其他调料或食材,如葱姜末、紫菜等。

除此之外,还有其他家常小麦薄饼的制作做法:

西北饼、卷饼做法

西北饼:

原材料:

高筋面粉500g

温水280g(需根据实际情况适当增减)

食用油适量

糖、盐适量

步骤一:将面粉放到相对应的存盒里,温水加入酵母搅拌均匀后加到面粉中搅拌成均匀的面团;

步骤二:揉好的面团需要先放置10分钟左右,以便让面团休息;

步骤三:分割成均匀的面团,再用滚筒擀成饼状,直径按个人口味适当调整,表面涂上食用油、糖和盐;

步骤四:洒上葱芝麻,在平底锅中小火煎烙即可。

卷饼:

原材料:

普通面粉500g

温水适量(250ml左右)

盐适量

面油适量

步骤一:将面粉放入大碗中,加入适量的温水,用筷子在面粉中搅拌,搅拌至不继续黏手后,放在案板上揉面,揉至面团光滑;

步骤二:放入保鲜膜中松弛半个小时,分割成大小相等的小面团;

步骤三:先用擀面杖段成长条形,再在面团上轻轻沾面油,料成卷状,在案板上将卷好的面摁薄再次擀面, 在面上撒盐;

步骤四:将卷好的面饼放入平底锅中煎熟即可。

注意事项:

1.如果你喜欢口感嫩软的话,可以适量加一些蛋清或淀粉;

2.卷饼制作过程中,若发现面皮裂开需要多撒一些盐甚至可以再次折叠卷揉;

总结:

以上就是家常小麦薄饼的几种制作方法了,都非常适合早餐食用,特别是西北饼、卷饼口感相对清爽一些而且还可以搭配各种菜肴,选择适合自己口味的制作方式来享用吧!

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com