家常做法大全：香辣虾

家常做法大全：香辣虾

香辣虾是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣适口，深受广大食客的喜爱。在家也可以轻松做出美味的香辣虾，下面介绍几种简单易学的家常做法。

做法一：干煸香辣虾

材料：

大虾500克、花椒少许、辣椒一根、生姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 虾去除虾线泡开，用刀剁几次使其平铺开。

2. 把锅加热，加入适量的植物油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入剁碎的辣椒和花椒，并炒出香味。

4. 将处理好的大虾下锅煸炒，加入少量料酒。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，淋上生抽调味。

6. 最后加入适量的淀粉，翻炒均匀即可。

做法二：红油香辣虾

材料：

大虾500克、郫县豆瓣酱适量、辣椒面适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 同样处理好虾并泡开。

2. 把锅加热，加入适量的植物油，油热后放入姜片和蒜瓣。

3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面，并炒出香味。

4. 将处理好的大虾下锅煸炒，加入少量料酒。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 加入适量的淀粉，翻炒均匀即可。

做法三：椒盐香辣虾

材料：

大虾500克、干辣椒和青椒适量、盐少许、鸡精少许、五香粉少许、葱姜蒜少许、植物油适量。

步骤：

1. 将洗净的虾去掉虾线剁2刀。

2. 虾洗净后用纸巾吸干水分，加适量盐、鸡精和五香粉腌制十分钟。

3. 将青辣椒切段，干辣椒切段，姜切片，蒜切片，葱切段备用。

4. 锅中放植物油烧到5成热时，下腌制好的海虾炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，下辣椒段、青椒段、姜片和蒜片爆香，下炸好的虾，下少许盐搅拌均匀。

6. 最后撒上葱花出锅即可。

以上三种家常做法大全，每种做法的口感不同，有干香的、还有油辣的，可以按照自己的口味添加或减少辣味。希望大家在家能够做出美味的香辣虾，享受美食的同时也能慰藉生活中的压力。