开粗荤肉

开粗荤肉

开粗荤肉是农村人家常见的一道菜，尤其在冬季，家家户户都会烹制。它以肉质鲜嫩、味道香浓受到广泛的喜爱。下面，由牛奶黄油带大家一起了解一下如何做一道美味的开粗荤肉。

食材：

猪肉五花肉、糖、老抽、生姜、葱、料酒、盐、水。 步骤:

1.将五花肉洗净，切成块状，然后在沸水中汆烫，捞出晾凉备用。

2.将适量油烧热，放入少许糖，等到糖融化之后加入葱姜炒香。

3.接着加入五花肉翻炒均匀，等到五花肉变色后加入料酒、生抽和老抽。

4.倒入足够的水没过五花肉，调味后盖上锅盖慢火炖煮2个小时左右，直到肉变软。

5.将炖好的肉捞出，过滤掉汤汁沉淀物，放入碗中。

6.将锅中的肉汤继续烧开，放入适量盐调味后，再将炖好的五花肉放回锅中略微焯烫一下就可以出锅了。

7.最后将粗荤肉码放在餐盘上，淋上肉汤即可。

注意事项：

1.猪肉五花肉不需要炒得太多，否则会过于油腻。

2.火候要控制好，要炖煮足够的时间才能把肉炖软。

3.喜欢口感爽脆的话，可以加入莴苣丝或是萝卜丝等蔬菜来搭配食用。

总结：

开粗荤肉不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常菜肴的制作。作为一道下饭菜，它可谓是大家的心头好。希望大家在做时能够注意火候，控制好烹饪时间，做出一道香味浓郁、口感醇厚的开粗荤肉。