早餐小凉菜100种，让你轻松迎接新的一天

早餐小凉菜100种，让你轻松迎接新的一天

早餐是一天中最重要的一餐，它关系到我们的身体健康和精神状态。除了传统的面食、稀饭之外，小凉菜也是很好的选择。不仅清淡爽口，而且易于消化吸收。下面，就为大家盘点一下早餐小凉菜100种，快来试试吧！

一、拌菜

1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的生抽、醋、辣油、芝麻等调料拌匀即可。

2、凉拌莴笋丝：将莴笋洗净去皮切成丝，加入蒜泥、麻油、醋、盐等调料拌匀即可。

3、凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入适量的葱姜末、酱油、醋、糖、盐、香油等调料拌匀即可。

4、凉拌笋尖：将笋尖洗净去皮切成片，加入适量的蒜泥、麻油、酱油、糖等调料拌匀即可。

5、凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞起沥干，加入适量的醋、生抽、葱末、香油等调料拌匀即可。

二、蘸料

1、酱油蘸料：将酱油、水、蒜泥、姜末、醋、糖、辣椒油等调料搅拌均匀即可。

2、花生酱蘸料：将花生酱、蒜泥、姜末、糖、醋、盐、酱油等调料搅拌均匀即可。

3、香葱酱蘸料：将香葱切碎，加入适量的豆瓣酱、酱油、醋、糖等调料搅拌均匀即可。

4、麻酱蘸料：将芝麻炒香磨成粉，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油等调料搅拌均匀即可。

5、蜂蜜芥末酱：将蜂蜜、芥末酱、鲜柠檬汁、盐等调料搅拌均匀即可。

三、凉菜

1、火腿蘑菇沙拉：将火腿、蘑菇、生菜切成小块，加入适量的蜜汁沙拉酱拌匀即可。

2、番茄黄瓜沙拉：将番茄、黄瓜切成小块，加入适量的酸甜沙拉酱拌匀即可。

3、鸡肉三丝：将鸡肉、胡萝卜、黄瓜切成丝，加入适量的盐、糖、醋、葱、姜、蒜等调料拌匀即可。

4、拌海带丝：将海带丝焯水后捞起沥干，加入适量的盐、糖、醋、蒜、姜、葱等调料拌匀即可。

5、凉拌豆皮：将豆皮切成长条，焯水后捞起沥干，加入适量的糖、醋、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

四、口感特殊类

1、冷裹炸毛豆：将毛豆炸至金黄色，放置冰箱中冷却后再食用。

2、蒜泥茄子：将茄子切成长条，用油炸至金黄色，捞出后加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。

3、糯米糍：将糯米粉加水揉成面团，做成小圆球，蘸上芝麻粉或花生粉即可食用。

4、菜花酱：将菜花切碎后用开水焯烫并过凉水，加入蜂蜜、醋、酱油、胡椒、芝麻、蒜泥等调料制作而成。

5、豆腐乳：用豆腐加盐、黄酒酿制而成，可用于煮菜、拌凉菜等。

五、小贴士

1、选择新鲜食材，不要使用过期或变质的食材。

2、调味时要适量，不宜过咸、过辣。

3、凉拌类和蘸料不宜放置太久。

4、糕点等甜品不能替代早餐，过于高热量和高糖分会影响身体健康。

5、每天早餐搭配多样化，营养均衡。切忌单一的食物组合。

以上就是早餐小凉菜100种，无论是配合粥面还是作为单独的一份早餐，都能带给我们清爽的一天。把它们加入到日常生活中，享受健康的早餐吧！