蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕是许多人都喜欢的一道美食，其软糯、香甜的口感深受大家喜爱。今天我们就来和大家分享一下蒸蛋糕的做法。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖90克

3. 低筋面粉60克

4. 泡打粉3克

5. 植物油20毫升

6. 清水20毫升

步骤：

1.首先把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入碗中打成蛋白霜；蛋黄加入糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化，颜色变浅。

2.将植物油和清水倒入蛋黄糊中，再用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入都要轻轻搅拌均匀，直到没有明显的气泡。

5.倒入蒸模中，摸平表面，用刷子在表面刷几下控制气泡。

6.把模具放入蒸锅，大火蒸10到15分钟，用竹签插入蛋糕中间，如果没有粘到，即可出锅。

7.出锅后，立马将蛋糕倒扣到凉架上，让它冷却一会儿。

8.蒸蛋糕可以根据个人口味决定是否加上鲜奶油、水果等装饰，最后享受美食的喜悦吧。

食用提示：

1. 确保材料的新鲜度和干净卫生度。

2. 蛋白需要打至硬性发泡，否则蒸出来的蛋糕会比较湿润，口感不好。

3. 需要掌握好蒸的时间和温度，避免过蒸或是未蒸熟的情况。

蒸蛋糕的制作虽然看似简单，但其实有很多需要注意的地方。希望大家能够按照上述步骤进行尝试，做出一款口感丰富的蛋糕，祝大家制作愉快！