羊肉煲的做法大全

羊肉煲的做法大全

作为一道经典的民间美食，羊肉煲不仅外表诱人，味道也非常美味。下面就来详细介绍羊肉煲的制作过程。

原料:

* 羊肉（1斤左右）

* 木耳（30克左右）

* 香菇（5朵左右）

* 老姜（适量）

* 大葱（适量）

* 蒜苗（适量）

* 辣椒（适量）

* 盐（适量）

* 酱油（适量）

* 料酒（适量）

* 花椒（适量）

* 食用油（适量）

步骤:

第一步：泡制材料

1. 羊肉提前洗净，放置在码骨的白膜上，加点盐和料酒抹匀沾腌，静置20分钟左右。

2. 木耳、香菇浸泡后切小块，老姜、大葱切末，蒜苗备好。

第二步：炒制材料

1. 热锅冷油，在锅里放入姜末、酱油、花椒煸炒香味。

2. 加入切好的羊肉，煸炒至肉质变成深红色。

3. 将切好的香菇和木耳放入锅中一起炒匀。

第三步：炖制材料

1. 加适量的清水，使水与料刚好淹过材料面，煮开后小火炖煮1小时左右。

2. 相加盐和老抽，继续焖煮至羊肉变得软嫩，味道浓郁出来。

第四步：点缀材料

1. 加入蒜苗，辣椒粉翻炒均匀。

2. 最后用温水调入湿淀粉勾芡，焯水的羊蝎子再倒入锅内，最后拌匀即可。

第五步：吃！

1. 将炖好的羊肉放在碗里，倒入刚勾芡好的浓稠煮汤，再撒上一袋蘑菇粉或香菇粉作为调味料即可开吃。

2. 可以配上喜欢的饭或面食。

这样，一道口感怡人的羊肉煲就做好了，制作过程虽然有些繁琐，但是每个步骤都很重要，不要省略，尤其是炖煮的时间要足够，让肉质软嫩美味。尝试跟着我们的步骤来做，相信你也会做出一道美味的羊肉煲哦~