做一份美味的番茄鸡蛋汤

做一份美味的番茄鸡蛋汤

一份热气腾腾、通体散发出浓郁番茄味和鲜香口感的番茄鸡蛋汤，是中式家常菜中最经典的热汤之一。它食材简单，制作容易，是许多人在家做饭时的首选汤品之一。那么，怎样才能做出一份真正好喝的番茄鸡蛋汤呢？在这里，我们将为您介绍一下制作过程的几个要点。

所需原料：

- 番茄 2~3个

- 鸡蛋 2个

- 小青葱 适量（或者大葱）

- 鸡精 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将番茄用刀在皮上开个十字，然后放入滚水锅中烫2~3分钟，捞出放入冷水中浸泡3~5分钟，去皮备用。

2.将番茄切成小块，然后放入搅拌机中打成细腻的番茄泥备用。

3.鸡蛋打入碗中，加一勺盐，搅拌均匀备用。

4.青葱洗净切成小段。

5.起锅热油，油温烧至七八成热时，放入青葱爆香，再将番茄泥倒入锅中搅拌均匀，加足够的水或高汤。

6.煮开后，小火煮15~20分钟，直至汤汁变浓稠。

7.倒入打好的鸡蛋液，边倒边快速搅拌，使鸡蛋液和汤汁融为一体。然后加入鸡精调味，关火即可。

小贴士：

- 在焯去番茄皮之后别忘了去掉番茄的果蒂和籽。

- 如果鸡蛋液打得过多，可以根据需要适量减少。

- 番茄鸡蛋汤最好在一个小时内食用，因为相对其他菜品，它容易变质。

总之，制作美味的番茄鸡蛋汤并不难，只需准备好以上材料和按照上述方式操作，就能轻松做出一份口感浓郁、美味可口的汤品，让您满足味蕾并享受到家庭温暖的快乐。赶紧动手试一试吧！