内酯豆腐的做法大全

内酯豆腐的做法大全

内酯豆腐是一道以豆腐为主材料，融合了鲜香嫩滑的口感和微微甜酸的味道，是深受大众喜欢的美食佳品。以下提供了几种不同的内酯豆腐的做法，其步骤简单易懂，让您轻松学会制作。

1. 内酯豆腐（经典版）

食材：豆腐1块、红萝卜50克、黄瓜50克、葱2根、糯米粉25克、老抽、生姜、料酒、盐、糖、食醋、水淀粉各适量。

做法：

1. 豆腐切成长方形的块，焯水后控干水分，备用。

2. 红萝卜、黄瓜切成小丁，葱切成葱花，生姜切成丝，备用。

3. 取一碗将糯米粉加少量水调成稠状面浆，将豆腐滚上一遍，并用手挤去多余面浆。

4. 热锅凉油，下入豆腐煎至金黄，用抹布擦去多余油分，盛出备用。

5. 将锅中留底油，下入红萝卜、黄瓜、葱花、姜丝炒匀，加入少量水，放适量的老抽、料酒、盐和糖，调成糖醋汁料。

6. 把煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酸甜汁，翻炒均匀后装盘即可享用。

2. 内酯豆腐（韩式版）

食材：豆腐1块、白萝卜1个、红辣椒1个、葱1根、生菜叶适量、酱油、白糖、白醋、清酒、香油各适量。

做法：

1. 豆腐切长方形块，焯水后控干水分，备用。

2. 白萝卜去皮，和红辣椒切成长条，用开水焯一遍，备用。

3. 锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄色，放到盘子里待用。

4. 在锅中加入白萝卜、红辣椒、葱丝、酱油、白糖、白醋、清酒，用中火慢慢烧开，再倒入水淀粉勾芡即可。

5. 在煎豆腐的锅中加入烧开后的调料汁，翻炒均匀，最后洒上香油控制即可。将豆腐、白萝卜和生菜放在盘中，淋上调料汁。即可品尝韩国版的内酯豆腐。

3. 内酯豆腐（港式版）

食材：豆腐1块、虾仁100克、干贝25克、鲜鱿150克、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、小米椒适量、盐、糖、鸡粉、香油各适量。

做法：

1. 将豆腐切成块，在盘中加些盐和糖，浸泡30分钟。

2. 鸡蛋打散用米粉勾芡，将豆腐滚一遍。

3. 干贝、鲜鱿切成小条备用。锅中放少许油烧热，加入葱、蒜、小米椒煸炒出香味，加入干贝、虾仁和鱿鱼段煸炒均匀。

4. 最后加入清水、盐、糖、鸡粉烧开，将豆腐块放入汤锅中，煮约5分钟以上，待汤汁收浓一些。

5. 最后装盘，撒上葱花和香油，即可品尝到港式内酯豆腐。

以上介绍的是几种经典的内酯豆腐做法，大家可以根据个人口味自由搭配调料哦！