炖鱼最忌三种调料一览表

炖鱼最忌三种调料一览表

炖鱼是很多家庭喜欢的一道美食，但是在烹饪的时候，一定要注意调料的搭配。有些调料虽然平时用的很多，但是对于炖鱼来说却是大忌。下面就来看一下，炖鱼最忌三种调料。

第一种：酱油。

酱油是我们平常日常生活中常用的调料之一，但是在炖鱼的时候，尤其是淡水鱼，一定要避免使用过多的酱油，因为酱油中含有较高的盐分，过多使用易使鱼肉变硬，并且口感也会变得偏咸。如果一定要使用 酱油，也要控制用量，尽量避免炖鱼的时候加盐。

第二种：姜。

姜是我们做菜必不可少的调料之一，但是在炖鱼的时候，却是个大忌。因为姜有散气的作用，在炖鱼的时候容易把鱼肉中的营养成分散失，尤其是对于营养价值较高的淡水鱼来说更是如此，因此尽量不要加姜。

第三种：糖。

糖是我们日常生活中使用较为广泛的调料之一，但是在炖鱼的时候，要避免过量的使用。因为糖能够促进蛋白质的变性，使鱼肉变得不容易熟透，口感也会变得偏甜，影响美味度。如果需要加入甜味，可以使用一些弱甜型的蔗糖等代替。

总之，在炖鱼的时候一定要注意搭配调料，避免使用过多的盐类调料或甜味调料等。只有注意到这些问题，才能够让炖鱼健康美味，享受鱼的美好滋味。