家常红烧鸡的做法大全

家常红烧鸡的做法大全

红烧鸡是一道十分常见的家常菜肴，制作简单，口感独特，深受大众喜爱。下面给大家介绍几种常用的做法。

做法一：

1、将鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、姜片腌制半小时备用。

2、锅内加油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色;

3、加入老抽、白糖、料酒、盐、水烧开后转小火炖煮40分钟;

4、然后加入胡萝卜和土豆等喜欢的配菜，继续小火煮20分钟左右，锅火关掉即可。

做法二：

1、 将鸡架剁成小块，焯水去除杂质，捞出备用;

2、加入适量油，热油后放进整蒜瓣、生姜片、青葱段一同炒香;

3、加入剁好的鸡块，加入盐、料酒、胡椒粉、糖一起炒匀上色;

4、烹入适量的鸡汤，焖煮15分钟，将汁收浓即可。

做法三：

1、将鸡洗净后切成块备用;

2、放适量油至七成热，放入鸡块煎至微黄并盛起;

3、锅中留底油，爆香姜片和葱段，炒香五香粉、干辣椒以及豆瓣酱;

4、加入切好的鸡块，转小火继续炒匀色、加入盐、八角、桂皮等香料翻炒;

5、最后加水，淋上少量老抽，待汤汁收浓即可。

小贴士:

1、选用新鲜的老母鸡，鸡的肉质更加软嫩，口感更佳;

2、煮沸后撇去浮沫，烧开后一定要调小火慢炖，鸡肉容易入味;

3、如想红烧鸡口感更好，可以选择瓦坛子先腌制。

家常红烧鸡的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的需求选取适合自己的做法来尝试做一做。红烧鸡色香味俱佳，无论是配米饭还是面食，都是非常美味的一道家常菜肴。