如何做排骨炖豆角

如何做排骨炖豆角

排骨炖豆角是中国传统家常菜之一，具有营养丰富、味道鲜美的特点，是受到消费者喜爱的菜品之一。那么，要想做出口感好、味道佳的排骨炖豆角，就需要掌握正确的做法步骤，下面我们来一起看看。

准备材料：

• 排骨500克
• 豆角适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材

将排骨切成小块备用，豆角摘去两端，洗净沥干。

2. 锅中加水烧开

将大锅放火上，备足水，加入少许料酒焯水。

3. 炒香葱姜蒜

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至外壳焦黄。

4. 加入豆角翻炒

加入豆角和少许清水，中小火慢炖半小时左右，直到豆角软烂。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，调匀味道。

6. 炖煮

再次倒入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，改为中小火慢炖1小时左右，至排骨炖烂汤浓。 料酒稍微提味，也可以不用，要视个人喜好而定。

7. 上菜

待排骨和豆角炖烂后，装盘，上桌食用即可。

小贴士：

• 在炖排骨的过程中，一定要多次加水，以防止锅内的水沸腾干。同时，加水的数量要适当，过多过少都会影响口感。
• 在调味时，可以根据个人口味进行调整，比如加入一些红枣、黑木耳、姜片等，以增加营养和口感。
• 炖排骨的时候火候一定要掌握好，太大不好控制，太小就容易炖不烂。

通过以上简单步骤，想必大家已经了解了如何做出一道美味的排骨炖豆角了吧。相信只要我们按照正确的方法去操作，就能够做出色香味俱佳的炖菜，让家人和朋友们大饱口福。