家庭年夜饭菜谱推荐

家庭年夜饭菜谱推荐

过年是中华民族最隆重的传统节日，而家人团聚在一起享用浓浓的亲情，则是这个重要节日最值得期待的部分之一。每年的年夜饭除了增加亲人之间的感情，也代表了一个家庭或一个地区的厨艺水平和文化底蕴，可谓是为这个节日锦上添花。

下面为大家提供一份家庭年夜饭菜谱推荐，供选用：

翡翠圆白菜

主料：圆白菜、色拉油、盐、味精、花椒粉、水淀粉。

做法：将整个大白菜放在锅里焯水，捞出并晾凉。将肉末、虾仁、调料一起搅拌成馅，制作成饺子状，并包入川贝碎、葱姜碎和其他调料的豆腐浆内。然后将其切成适当大小的块儿，码放在圆白菜叶子周围，再蒸熟，浇上调料即可。

红烧肉

主料：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、新抽、白糖、盐、水淀粉。

做法：将五花肉切成块，然后和葱姜放在锅里焯水，捞出晾凉。锅中加色拉油烧热，放入白糖等材料熬制成糖色，再爆香葱姜，倒入五花肉煸炒至上色，加入适量的料酒，再倒入足量的清水，依次加入老抽、新抽，再加盐，用小火炖1小时以上，直至五花肉入味柔软，用淀粉勾芡，出锅装盘即可。

蚝油菇干贝扒时蔬

主料：时蔬（空心菜、西兰花、胡萝卜、蘑菇）、菇干贝、蚝油、盐、味精、水淀粉。

做法：将时蔬用清水焯水后晾凉，干贝浸泡软后备用。锅中加入色拉油烧热，放入干贝、菇类蒸煮多一会儿，再调入蚝油、盐等佐料，最后淀粉勾芡即可。

紫油豆腐

主料：南豆腐、青葱、生姜、高汤、紫油。

做法：把南豆腐切成稍大的块儿，青葱也切成段。热锅凉油，烧至微烟，放干辣椒熏泡出香味。之后倒入高汤隔水蒸15分钟，揭开炉盖倒掉汤会在锅底部产生的浸出来的液体。之后，再加入青葱和调料，用小火炖十分钟。最后将热油烧到七分热时，优先放入姜蒜泥，在打开炉子的时候倒入紫油, 插上剩下的葱在油中爆香，然后对准豆腐淋上沸油即可。

以上四道菜品口感鲜美、营养丰富，是居家年夜饭的不错选项。当然，在制作过程中也可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己独特风味的美食。