发糕怎么做？

发糕怎么做？

发糕是一种古老的中国传统点心，口感香甜软糯，一口咬下去柔软爽口。发糕制作比较简单，材料易得，可以在家中进行制作。下面我们来一起学习一下发糕的制作步骤。

材料：

1、面粉：250克；

2、鸡蛋：1个；

3、白糖：80克；

4、泡打粉：7克；

5、清水：120毫升；

6、沙拉油：25毫升。

制作方法：

步骤一：准备工作

1、将面粉倒入一个盆中，过筛均匀后备用；

2、将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液；

3、将泡打粉和白糖混合均匀。

步骤二：调制面糊

1、将调配好的泡打粉、白糖和蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，加入适量水搅打成面糊；

2、再将沙拉油倒入面糊中，搅拌均匀备用。

步骤三：制作发糕

1、将发糕模具用清水洗净晾干备用；

2、取适量面糊倒入模具中，不要装满，留出一定的空间，让发糕可以发展膨胀；

3、锅内放水烧开，将模具放入锅中，盖上锅盖，开小火焖煮10-12分钟，至熟透即可。

步骤四：出锅

1、取出发糕模具，过凉水；

2、轻轻把发糕从模具中倒出，切成小块即可食用。

小贴士：

1、发糕的空间不要装满，以避免发糕在蒸的时候膨胀过大而会导致发糕的口感松散；

2、蒸制发糕时水温切不可过高，否则易使发糕过度发胀、过熟而导致口感变质。

最后，一份美味的发糕就制作完成了，大家赶快动手试试吧！