鲅鱼饺子馅是一种非常受欢迎的饺子馅料，口感鲜美，营养丰富，无论是老少皆宜。今天，我们就来详细介绍一下如何做出美味的鲅鱼饺子馅。

鲅鱼饺子馅是一种非常受欢迎的饺子馅料，口感鲜美，营养丰富，无论是老少皆宜。今天，我们就来详细介绍一下如何做出美味的鲅鱼饺子馅。

1.准备材料

600g鲅鱼肉；100g大头菜末；50g梅干菜末；10g姜末；10g葱末；适量食盐；适量鸡精；适量花椒面；适量料酒；适量生抽；适量香油。

2.制作鲅鱼肉馅

将鲅鱼去骨，切成小块，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，入蒸锅中蒸15分钟左右，取出晾凉备用。将大头菜和梅干菜剁成末，加入鲅鱼肉中，再加入姜末、葱末、花椒面、鸡精、生抽和香油，用力搅拌至起胶。

3.包饺子

将做好的鲅鱼肉馅放在饺子皮上，包出喜欢的形状。这里建议使用手工擀皮，这样面团的触感才会更好。

4.煮饺子

将包好的鲅鱼饺子放在锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火，煮10分钟左右即可，熟后用勺子撇掉浮沫。

5.食用饺子

将煮好的饺子捞出，放在碗中，配合自己喜欢的调料或者蘸料，就可以食用了。

以上就是鲅鱼饺子馅的制作方法，注意以上材料可以自己调整个人口味，祝大家能够做出美味的鲅鱼饺子。