毛豆炒肉丝的家常做法

毛豆炒肉丝的家常做法

毛豆是夏季常见的一种蔬菜，其味道鲜美，营养丰富。而将毛豆和肉丝一起炒，更是一种让人垂涎欲滴的美食。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的毛豆炒肉丝。

第一步：选材

我们需要准备好以下材料：

• 毛豆
• 瘦肉
• 葱姜蒜
• 盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、鸡精

第二步：处理食材

1. 瘦肉切成均匀的丝，加入适量生抽、料酒、盐、淀粉拌匀。放置10分钟左右腌制。

2. 毛豆去掉两侧的筋线，洗净后焯水，备用。

3. 葱姜蒜分别切成末，备用。

第三步：炒制毛豆炒肉丝

1. 热锅凉油，待油八成热时放入葱姜蒜末爆香。

2. 把腌好的肉丝加入锅中，翻炒2-3分钟至变色。

3. 加入焯过水的毛豆翻煸2分钟以上，让毛豆与肉丝充分混合。

4. 拌入适量盐、酱油、鸡精、料酒调味，出锅前再放入一点点生抽提鲜即可。

第四步：注意事项

1. 煮毛豆时先加入适量盐，会让它们更加鲜美。

2. 煮好的毛豆不要泡冷水，可以用温水冲洗后直接食用或者炒菜。

3. 肉丝腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

在家里动手做毛豆炒肉丝，不仅简单易学，而且味道鲜美，健康美味。相信大家的肚子已经开始咕咕叫了，快去试试吧！