家常清炖猪蹄汤的制作方法

家常清炖猪蹄汤的制作方法

猪蹄是很多人喜欢的食材之一，而清炖猪蹄汤也是很多人在炎炎夏日里的一道消暑佳品。今天就来分享一下家常制作清炖猪蹄汤的做法。

材料：

1、猪蹄2只。

2、姜片适量，绿茶5克。

3、盐适量，清水适量。

步骤：

1、猪蹄洗净后用小刀将表皮刮去，洗干净切块备用。

2、锅中放油热后加适量的姜片爆香，再加入猪蹄块快速翻炒。

3、接着加入适量的清水，水量大约要到猪蹄块的2倍高度，再放入适量的绿茶，烧开后撇去浮沫。

4、然后转小火慢慢的炖煮，时间要控制在2-3个小时之间，煮到猪蹄肉已经软烂，表皮上的筋和脂肪也熬出来了。

5、再放入适量的盐调味即可，最后加点葱花提香。

温馨提示：

1、清水的用量可以根据自己的喜好来决定，如果想要炖出厚重的猪蹄汤就可以多加一些清水。

2、猪蹄中含有很多胶质，所以在炖煮过程中会产生很多的浮沫，需要经常地撇去，这样可以让猪蹄汤更加鲜美，也可以让口感更加滑嫩。

3、炖煮的时间要掌握好，时间太长会煮烂猪蹄，煮得太短会导致猪蹄口感过硬。

4、姜片和绿茶的添加可以帮助去除一些腥味，并且还能够让猪蹄汤更加健康。

家常清炖猪蹄汤不仅味道鲜美，而且猪蹄富含胶质和蛋白质，能够滋润皮肤、美容养颜，具有一定的保健作用。这道汤很适合女性和老人食用，不妨在家里试一试吧！