鲤鱼的做法大全集

鲤鱼的做法大全集

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美而备受喜爱。下面就为大家介绍几种常见的鲤鱼做法。

1. 清蒸鲤鱼

将鲤鱼洗净去鳞去内脏，用料酒和盐腌制10分钟。姜切片，葱切段，放入鱼腹内。将鱼摆入蒸锅，上面铺上适量姜葱，撒上少许盐。大火蒸10-15分钟。蒸好后可以根据口味淋上几滴香油。

2. 煎鲤鱼

将鲤鱼处理干净，用刀在两侧斜切花纹，然后在表面抹上适量盐和胡椒粉。平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鲤鱼煎至两侧金黄色即可。

3. 炖鲤鱼

将鲤鱼洗净，用刀在两侧略斜切花纹。加入清水和料酒，注入适量生抽，加几片姜。大火煮开后转小火焖煮20分钟，然后加入适量盐和味精继续煮5分钟即可。

4. 红烧鲤鱼

将鲤鱼摆入腌制好的料汁中浸泡2小时。锅内倒入少量油，加入适量葱姜蒜爆香。然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角等调味料，放入鲤鱼大火翻煎几下，加入水，转小火慢炖40分钟至汤汁收干即可。

5. 鱼香鲤鱼

将鲤鱼处理干净，用刀在两侧轻轻划花刀。将葱姜蒜剁碎，加盐和糖调匀，涂抹在鲤鱼外表和鱼内腔。放入烤箱，预热后180度烤20分钟即可。

6. 鲤鱼炒青椒

将鲤鱼切片，放入盐、料酒拌匀后略腌制。锅内倒入油，加入葱姜蒜爆香。然后加入青椒翻炒，放入鲤鱼片继续翻炒。最后加适量盐和味精调味即可。

以上就是几种常见的鲤鱼做法，大家不妨试着动手做一下，感受一下自己煮出的美食。