广式蒸排骨

广式蒸排骨

广式蒸排骨是广东省传统名菜之一，口感鲜美、肉质酥烂、营养丰富，是喜欢中式料理的人们的最爱。

要做好广式蒸排骨，首先，选材很关键。选择新鲜的排骨，去除表面的血沫，切成约5厘米左右的小段，放在锅中焯水即可。然后用酱油、料酒、姜片、葱段等调料腌制半小时左右，使排骨入味。

接着，把腌制好的排骨码放在蒸锅里，大火蒸20分钟左右，如果你喜欢更加入味，也可以多蒸几分钟。蒸好后，把焯水排骨和蒸好的排骨混合在一起，放在盘子里，撒上葱花和香菜叶即可。

广式蒸排骨的制作方法可以说十分简单，但仍需注意一些细节。如腌制时间不宜过长、火候不宜过高等。此外，广式蒸排骨在味道、口感上有一点甜，那是因为原材料中的糖分渗入到肉质里了，若想增加美食的口感，可以加入些冰糖。但糖份不宜过多，否则会掩盖住排骨的原本风味。

广式蒸排骨也有很多变化，有加入豆角、芋头等配料的，也有用红豆沙、椰汁等调料制成的。不管怎样，做广式蒸排骨的最重要的还是要注重食材的选择和烹调技巧，做出营养美味的佳肴，才能让人们品尝到最正宗的广式美食。