清蒸多宝鱼的做法大全

清蒸多宝鱼的做法大全

清蒸多宝鱼是一道传统的南方家常菜，以其色香味俱佳、鲜嫩可口受到人们的喜爱。那么，如何制作一道口感良好的清蒸多宝鱼呢？今天我们就来分享一下清蒸多宝鱼的做法大全。

材料：

1. 多宝鱼一条（约750g）

2. 葱姜蒜适量

3. 食用油少许

4. 生抽、盐、料酒各适量

5. 菜籽油适量

6. 枸杞、红枣适量

步骤：

1. 鱼洗净去鳞，将腹部切开去掉内脏，剖成两片；

2. 在鱼皮上顺着鱼身缝线处轻割3-4刀，以利于入味；

3. 在鱼身上用刀轻轻划几刀，再在鱼身两面均匀拍上料酒；

4. 取一个碗调匀盐、生抽、姜末、葱花、蒜末，淋在鱼身两面上；

5. 锅中倒入适量菜籽油，加入姜葱蒜煸炒出香味再加入适量水，大火烧开；

6. 放入鱼肉，枸杞和红枣；

7. 放蒸锅里大火蒸15-20分钟即可；

8. 取出多宝鱼，再将锅里的汤水倒在多宝鱼上即可。

小贴士：

1. 切蒜去掉芽头，否则蒜味比较刺鼻；

2. 拿到多宝鱼后可先将鱼皮洗净再用刚刚调好的盐料醃渍一会，使其入味；

3. 多宝鱼肉鲜嫩，锅开后气味非常浓郁，盖上锅盖保持鱼的清甜变化不良；

4. 红枣和枸杞不仅可以去腥增香味，还能为鱼肉带来不同的口感。

清蒸多宝鱼的做法大全，你掌握了吗？学会这个小技巧，你可以在家中很快为家人制作一道美味可口的清蒸多宝鱼啦！