竹笋炒肉怎么做好吃？

竹笋炒肉怎么做好吃？

竹笋炒肉是一道营养丰富、味道美妙的家常菜。那么如何做出口感适宜、味道鲜美的竹笋炒肉呢？以下是具体的操作步骤：

1. 准备材料

所需材料：500g瘦肉、适量的竹笋、3-4个干辣椒、适量的姜蒜、2勺生抽、适量盐和白糖、适量油。

2. 前期准备

将瘦肉切成薄片，加入2勺生抽、适量盐和白糖，揉搓均匀，腌制15分钟。竹笋清洗干净切片，干辣椒也切成小段备用。

3. 烹饪过程

(1) 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味；

(2) 放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色后盛出备用；

(3) 再热锅凉油，放入干辣椒小段，煸炒出香味；

(4) 放入切好的竹笋片，翻炒2-3分钟；

(5) 把之前炒好的肉放进锅里，混合翻炒2分钟；

(6) 最后放适量盐和白糖调味即可。

4. 技巧分享

(1) 肉腌制时间不要太长，以不超过20分钟为宜；

(2) 竹笋和辣椒都会吸油，需要在烹调过程中不断地沥油，所以最好使用多次煮沸的清水清洗竹笋和辣椒；

(3) 在第5步加入炒熟的肉片时，加入少量生抽会更加美味；

(4) 最后调味时，可以加一点鸡精提升口感。

5. 结束语

以上就是竹笋炒肉的具体制作方法及技巧。希望本文对大家有所帮助，快去试着做一下吧！