各种海鲜的做法大全 菜谱

各种海鲜的做法大全 菜谱

海鲜是很多人喜欢的美食，不仅美味，而且营养丰富。那么如何去制作各种美味的海鲜料理呢？下面就为大家介绍以下各类海鲜菜肴的制作方法。

一、啤酒蒸虾

原料：新鲜明虾，啤酒，葱姜末，盐，香油，生抽，陈皮，干辣椒，胡萝卜片。

制作方法：

1. 将明虾洗净后沥干水分备用。

2. 把啤酒倒入锅中，加入适量的盐和葱姜末，放入明虾蒸煮。虾上色后淋香油即可装盘。

二、蒜蓉烤生蚝

原料：生蚝，蒜蓉，盐，油。

制作方法：

1. 用蒜头捣成泥状，加适量的盐、油拌匀成蒜蓉。

2. 生蚝洗净，在每个蚝壳上加一小勺蒜蓉。

3. 把放有蚝壳的烤盘放进预热过的烤箱中，大约15分钟后取出即可。

三、干烧明虾

原料：鲜明虾，姜，蒜，辣椒，盐，生抽，酱油，干辣椒。

制作方法：

1. 姜、蒜、辣椒丝切成细条状备用。

2. 明虾加入适量的盐、生抽和酱油进行腌制。

3. 平底锅烧热加入蒜和姜煸炒，加入干辣椒、辣椒丝后倒入已腌制好的虾炒匀即可。

四、香煎三文鱼

原料：三文鱼，盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，蒜泥，香草，柠檬。

制作方法：

1. 在三文鱼肉上均匀地涂上盐、黑胡椒粉。

2. 平底锅上点一点橄榄油，放入黄油和蒜泥爆香后放入三文鱼肉煎到两面呈金黄色即可。

3. 撒上些许香草和柠檬汁提味即可食用。

五、咖喱虾仁

原料：虾仁，椰浆，辣咖喱酱，洋葱丁，蒜末，姜蓉，香菜。

制作方法：

1. 虾仁用盐和淀粉腌制15分钟。

2. 平底锅内加适量油加入蒜、姜、洋葱爆炒，加入椰浆和辣咖喱酱煮开后加入已腌制好的虾仁煮至虾仁变色后装盘撒上香菜即可。

六、白灼花甲

原料：花甲，大葱段，姜片，葱姜蒜末。

制作方法：

1. 鲜花甲洗净界上沥水备用。

2. 水中放入大量的盐大火烧开，加入葱段、姜片和葱姜蒜末，之后再将花甲放入水中焯烫，熟了后捞出即可。

七、泰式海鲜汤

原料：海鲜、洋葱、红咖喱酱、细面条、椰浆、柠檬汁、生菜。

制作方法：

1. 平底锅内加入适量油，加入洋葱煸炒，然后加入红咖喱酱煸炒至香味发出。

2. 加入椰浆和适量清水烧开后加入海鲜，煮3-5分钟左右后再加入面条，面条煮熟后放入碗中，淋上柠檬汁，撒上生菜即可食用。

八、麻辣软壳蟹

原料：软壳蟹、葱姜蒜末、辣椒干、花椒，盐，生抽，老抽。

制作方法：

1. 软壳蟹洗净沥干水后用剪刀将两侧的腮和锯齿状的脚剪掉，开肚取出内脏即可，切成小块备用。

2. 平底锅倒入适量的油烧至六成热，把软壳蟹块放入锅中煎，过程中拌入辣椒粉和花椒粉。

3. 最后加入葱姜蒜末翻炒，之后适量加入盐、生抽和老抽调味即可。

九、奶油龙虾

原料：活龙虾，黄油，奶油。

制作方法：

1. 把活龙虾洗净横着切成两半，将龙虾身上的肉切成一块块取出备用。

2. 平底锅里加适量的黄油熔化，加入一些姜片和葱花后加入龙虾肉块煸炒至变色，加入奶油继续翻炒。

3. 盛出后撒点盐和胡椒粉调味，最后装盘即可。

十、清蒸扇贝

原料：新鲜扇贝，葱姜末，料酒，盐，