最简单家庭清炖鱼做法

最简单家庭清炖鱼做法

材料：

鱼肉500克，葱段、姜片各适量，料酒、盐、胡椒粉各适量，清水适量。

步骤：

1.鱼洗净后切成块，放入凉水中泡约半小时，让鱼泥清除干净。

2.用开水冲掉鱼块上的粘液，再放入冷水中焯水。

3.锅中加入清水，加入葱段、姜片和少许料酒，开火烧开后加入焯过水的鱼块。

4.将火调至小火，用漏勺将浮沫一一捞去，煮20分钟左右。

5.加入适量盐和胡椒粉，煮5分钟即可出锅。

温馨提示：

1.不要盲目放盐，煮出来的鱼汤会略咸，因此加盐要适量。

2.焯水时可以加入少许料酒，可以去除鱼腥味，焯过水后再来清炖就会更香。

3.煮鱼时要注意火候，小火慢煨才能保证鲜嫩多汁。

家庭清炖鱼的好处：

1.去除腥味：焯水的过程中可以加入料酒，可以去除鱼腥味。

2.丰富营养：清炖鱼汤不添加多余的调料及吸油制品，食用鲜美且营养丰富。

3.保持健康：清炖鱼属于清淡饮食，少量的盐和胡椒粉让食材原味突出，更多的保留了鱼肉本身的优点。