如何制作口感酸辣可口的辣白菜

如何制作口感酸辣可口的辣白菜

辣白菜是一道传统的韩国泡菜，深受人们喜爱。它有着浓厚的香辣味和酸甜口感，很适合作为下饭菜或者当作小零食吃。但是很多人在制作时会出现太咸、过酸、口感不佳等问题。今天我们就来学习如何做出好吃的辣白菜。

所需材料：

• 大白菜 1颗
• 辣椒粉 3勺
• 盐 4勺
• 生姜 30克
• 大蒜 1瓣
• 韩国辣椒酱 2勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量

步骤：

步骤一：洗净大白菜并切块

选取外面的叶子进行剥离，将大白菜洗净之后斜着切成大约5cm大小的块。

步骤二：拌制辣椒粉和盐作为调味品

将辣椒粉放入干燥的大碗中，加入四勺的盐拌匀。

步骤三：腌制大白菜

将调好的辣椒盐均匀地涂抹在每一片大白菜上，并且轻轻地揉几下，使其入味。将过滤水分的大白菜块装入密封袋内，放入常温下进行5小时的腌制，直到叶子微软。

步骤四：加入姜蒜与韩国辣椒酱混合均匀

将生姜和大蒜切成末，然后加入韩国辣椒酱中一起搅拌均匀，这样可以让调味料更加细腻。

步骤五：加入葱花与香菜调味

将切好的葱花和香菜加入韩国辣椒酱的混合物中，并且用手搅拌均匀，这些配料可以增加口感的层次感，让白菜更加下饭。

步骤六：最后混合拌制

将腌制好萎软的大白菜倒入韩国辣椒酱的混合物中，用手把酱料涂一个个的均匀涂在每一片白菜上，混合拌制之后可以适量地将盐和辣椒粉再次加入其中进行调味即可。

步骤七：完成

将拌好的辣白菜放入密封性很强的餐盒中，放入冰箱低温冷藏保存，最少需要2小时保持口感。

辣白菜内含有丰富的维生素C与纤维素，其味道鲜美，做法简单。但是在一定程度上会刺激食欲，也不太适合脾胃虚弱或者是有口疮之人多吃。到了秋季来一盆香辣可口的辣白菜，和家人们享受这份味蕾的快感吧！