家常回锅肉做法菜谱

家常回锅肉做法菜谱

回锅肉，是川菜名菜之一，是四川人务农时菜肴的必备之品，以其独特的制作方法和口味，已经成为了全国范围内的美食。不仅味道鲜美，而且制作简单，今天，我们就来一起看看如何做一道美味的家常回锅肉。

主料：

五花肉 300g、青蒜 适量、青红椒 各适量、盐、味精、酱油 适量、生姜 适量、葱 适量、料酒、糖、豆瓣酱 适量。

做法：

Step 1：五花肉切成厚约0.3cm的片，放入滚水中焯水过后沥干水分；

Step 2：将五花肉片放入清凉水中浸泡片刻后捞出，沥干水分；

Step 3：把锅烧热加油，油热后放入五花肉片，煎至金黄色后盛出；

Step 4：将生姜、蒜、葱末放入锅中爆香，放入豆瓣酱爆炒后再加入糖、料酒、酱油和一碗清水，烧开；

Step 5：把五花肉片加入锅中，加入适量盐、味精、辣椒烧煮至汁收干且均匀裹在五花肉片上即可盛出，点缀青蒜、青红椒。

好了，这道家常回锅肉就做好了，味道那是绝妙，炒出来的真是够味！想要品尝美食的美味重现，您就跟着我们的做法一起动手试做吧！