油焖大虾的教程

油焖大虾的教程

油焖大虾是一道非常美味的家常菜，被称为“美食之王”，而且制作过程非常简单。下面我们一起来学习如何制作油焖大虾。

材料：

1.鲜虾500克

2.青葱适量

3.姜片适量

4.蒜末适量

5.干辣椒适量

6.八角适量

7.花椒适量

8.料酒适量

9.盐适量

10.生抽适量

11.糖适量

12.老抽适量

13.清水适量

14.色拉油适量

步骤：

1.将虾去壳、虾线，用清水洗净沥干水分备用。热锅凉油，待油温六七成热时，将虾放入锅中煸炒至虾变得稍硬，捞出备用。

2.锅中留底油，放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

3.倒入一定量的水和料酒，加入盐、生抽、老抽、糖，调匀煮滚。

4.将虾放入锅中，大火烧开后改小火焖汁。

5.待汤汁收浓时，关火撒上适量的葱花即可上桌。

小贴士：

1.虾要去壳，虾线需要清理干净。

2.放虾进锅里是稍微的翻炒一下就可以了，不需要太久，否则虾会变硬口感差。

3.水要少放，汁水越浓稠越好。

4.生抽和老抽的配比要注意，否则容易出现颜色过重或者味道偏咸的情况。

通过以上步骤的学习，相信大家已经掌握了制作油焖大虾的方法，赶快动手试一试吧。