如何制作红烧茄子？

如何制作红烧茄子？

红烧茄子是一道非常下饭的家常菜，做法简单，味道鲜美，被广大食客所喜爱。下面就来介绍一下最简单的红烧茄子做法。

材料：

• 茄子：500g
• 姜蒜：适量
• 葱：适量
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 糖：1勺
• 盐：适量
• 色拉油：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 把姜蒜切末，葱切成小段。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和葱，翻炒几下。
4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，煮沸后加入生抽、老抽、糖和盐，调味后翻炒均匀。
5. 加盖小火焖烧10分钟左右，让茄子入味。
6. 炖煮至汤汁变浓稠，翻炒一下即可起锅。

温馨提示：

• 在烹饪茄子时，可以多一点油，这样茄子更容易入味。
• 如果嫌茄子的皮儿难吃，可以将茄子切成更小的块，这样做出来的口感会更好。
• 调味料可以根据自己口味增减，例如加入一些豆瓣酱、醋、料酒等。

最后，这道红烧茄子就做好了，简单实用，轻松上桌,