家庭版酱牛肉简单做法

家庭版酱牛肉简单做法

酱牛肉是一道美味的川菜，口感嫩滑，酱香扑鼻。家庭版酱牛肉简单易做，以下是一份成功做出酱牛肉的食谱。

所需材料：

1.牛肉（去除筋膜，切成1厘米宽3厘米长的片状）；

2.花椒、八角、香叶各适量；

3.葱、姜、蒜（去皮切成末）；

4.辣椒面、豆瓣酱、冰糖、料酒、酱油、盐、色拉油、水淀粉各适量。

做法步骤：

1.将花椒、八角、香叶装入过滤袋中，放入沸水中焯水。

2.热锅凉油放入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒香；

3.倒入牛肉，翻炒至变色后倒入适量的料酒；

4.加入热水，水量以盖过牛肉为宜。放入煮过的香料包，同时加入适量的冰糖、酱油和盐；

5.用小火煮炖30分钟至牛肉软烂，再用大火收汁，加入适量的辣椒面和少量水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.酱牛肉的特点是酱香味浓郁，所需豆瓣酱、糖的比例要协调，以达到味道的平衡；

2.汤汁收得适度，不要太稠或太稀；

3.在做酱牛肉时，可以多煮一些，等冷却之后保存在冰箱里，第二天再食用则更美味可口。

总结：

相信通过以上简单的步骤，大家可以轻松做出美味的家庭版酱牛肉。赶快动手试试吧！