如何做一道川味土豆烧排骨

如何做一道川味土豆烧排骨

土豆烧排骨是一道家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。下面就来介绍一下川味土豆烧排骨的具体做法。

原料：

猪肋排500g、土豆2个、葱姜蒜适量、八角数枚、干辣椒5-8个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、水淀粉、色拉油适量。

制作步骤：

Step 1 准备排骨，切成小段后焯水，去除血沫；用清水反复洗净，捞出备用。 Step 2 把锅放在火上，加入冷水，烧开放入焯过水的排骨，加葱姜煮10分钟，和800毫升水一起炖20分钟左右至软嫩之后，捞出煮过排骨的锅，备用。 Step 3 土豆洗净切滚刀块；葱姜蒜分别切好。 Step 4 热锅凉油，把八角、干辣椒炸出香味，捞出备用；同一锅，倒入少许料酒，清汤，生抽，老抽，盐，糖，翻拌均匀。 Step 5 然后，放入葱姜蒜，煸炒出香味。加入土豆块，和炒制好的排骨汁一起煮至土豆七八分熟。 Step 6 加入炸好的八角、干辣椒，继续翻炒。加盖慢慢焖至土豆软烂，呈现出红亮的色泽。 Step 7 最后，调入适量的生粉水，勾芡收汁即可。装盘后撒上一点香菜，即可上桌。

做好了川味土豆烧排骨，一定要趁热享用，同时可以搭配一份米饭或面条，口感更佳。大家不妨试试这道美食，让自己的味蕾更加满足。祝您食欲开胃，健康长寿!