家常美食——大白菜炖豆腐

家常美食——大白菜炖豆腐

大白菜和豆腐是我们日常餐桌上最常见的食材之一，今天我们就来介绍一道简单又美味的家常大白菜炖豆腐的做法。这道菜营养丰富，口感清爽，适合冬季养生和夏季解暑。

材料：

豆腐1块，大白菜半个，瘦肉适量，姜末，葱花，盐适量，香油适量，料酒适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1.将豆腐切成小块，大白菜洗净切成条状备用；

2.瘦肉切成小块，葱切成葱花，姜切成末备用；

3.将豆腐放入沸水中焯水，捞出沥干；

4.锅中放适量油，烧至六成热时，加入肉块煸炒，并加入姜末煸炒出香味；

5.然后加入大白菜煸炒，翻炒约两分钟；

6.依次加入豆腐块、盐、料酒和水，大火煮沸；

7.转小火煮15-20分钟，待豆腐入味，加鸡精调味即可。

小贴士：

1.大白菜不要切得过细，炖出来更有口感；

2.豆腐先焯水可以去掉豆腐中的浑浊物质，并去除油腥味，更加利于入味；

3.建议使用炖锅进行慢炖，这样可以使菜肴更加入味，口感更加醇厚。

大白菜炖豆腐做法简单，适合家庭日常生活和工作繁忙的都市人。食用营养丰富，口感美味，可以提高身体免疫功能，促进新陈代谢，是一道既实用又美味的经典家常美食。