鲷鱼烧的做法

鲷鱼烧的做法

鲷鱼烧是一道日本传统小吃，其外形像饼干，内部包裹着柔软的鸡蛋和香味十足的鱼肉丝。鲷鱼烧在日本已经有了几百年的历史，现在也在世界范围内广受欢迎。下面就让我们一起学习一下如何制作口感鲜美的鲷鱼烧。

材料：

• 鸡蛋 3个
• 橄榄油 1大匙
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 面粉 100克
• 鲷鱼肉 160克
• 绿色洋葱 1只
• 玉米淀粉 1大匙
• 水 200毫升
• 芝麻 适量
• 酱油 适量
• 日本味噌汁或酱油烧

步骤：

1. 鸡蛋磕入碗中，打散。

2. 往鸡蛋里加入橄榄油、盐和白糖。拌匀后过滤成蛋液备用。

3.将鲷鱼去皮、去骨，切成丝。洋葱切成小块。

4.将面粉过筛后，倒入蛋液中，揉搓至均匀。放置 30 分钟左右松弛一下面团。

5. 随后加入沥干水分后的鱼丝和洋葱块，用搅拌具搅匀均匀。

6.在烙饼锅中加热适量油，烧至 78%的温度再把面糊舀入锅中，加入适量的植物油。垫上一点芝麻。被包裹在锅中最好是使用非锈钢勺子或饭勺翻转鲷鱼烧，直到两面金黄色即可。

7. 把鲷鱼烧拿出来，趁热享用，戳穿表面的鱼肉和蛋液，并将酱油或日本酱油泼上。

小贴士：

-在制作面果的过程中尽量不要把鸡蛋水和面团放在不干净的碗、桶和勺子中，最好使用不锈钢或玻璃容器。

-在搅拌面团和面糊时，可以根据个人口味添加少许味噌汁或高汤，以增加口感和风味。

-掌握好烹饪温度，可以更好的实现成功制作鲷鱼烧。同时在烘烤过程中，要时刻观察火力、时间等条件，以免烤糊。

制作鲷鱼烧需要一些技巧，但只要你熟能生巧，在家也可以轻松品尝到美味可口的鲷鱼烧。快来试试吧！