扇贝的做法大全

扇贝的做法大全

扇贝是一种营养丰富的海鲜，具有丰富的蛋白质、维生素等对人体有益成分。既可以清蒸、也可以红烧、煲汤，口感鲜美，深受人们喜爱。

下面我们就来分享一下扇贝的多种做法：

1、清蒸扇贝

步骤：

将新鲜的扇贝清洗干净后沥干水分，铺在盘中。姜片切成细丝，放在扇贝上。将葱切成段，平铺在扇贝的侧面。

加入适量的盐，鸡精、料酒、少许生抽，以及一勺鲍汁。 上锅蒸8分钟左右即可。

食用时撒上葱花和香菜碎即可。

2、扇贝焗饭

步骤：

将大米用水洗干净后，放到锅中加入足够的水煮熟备用。

芝士、蔬菜切成小块，放入烤盘中。

将扇贝壳中的肉取出，切成小块后宽入到模具中。

将所有材料放入到扇贝壳中，再加上一些方便面和调料。

放入预热好的烤箱，175摄氏度20分钟左右即可。

3、扇贝炖鸡汤

步骤：

去除扇贝肉壳并清洗干净，再把扇贝肉放在盘子里腌制。鸡肉也处理干净切成小块备用。姜切片放入油锅爆香，再加入鸡肉块煸炒至变色。

放入扇贝肉块继续煸炒，再加入开水煮过。撇去浮沫后倒入适量的米酒和料酒，然后加入胡萝卜和洋葱，也可以适量放入冬菇和豆腐等其他辅材料。

炖煮约30分钟后，放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀再炖15分钟即可。 拿起勺子尝一尝汤汁的味道，如果过咸可以加入适量的清水调味即可。

4、扇贝红烧鱼翅

步骤：

将鱼翅摆放在镬中略煎成金黄色

翻一面用油爆香一下生姜和葱

加适量的料酒和大量的水煮沸，投入糖和盐，等到调料融化

这时候加入红萝卜、草菇和洋葱，把鱼翅搭在上面

微火盖好盖子，拌匀后撒上点白胡椒，约3小时即可

5、扇贝生菜汤

步骤：

先把腌制好的扇贝肉用少许料酒冲泡一下之后，过一下水去除异味。

生菜切碎或者是剁碎，放入锅里倒上开水，进行焯水（大火沸腾后用小火煮2~3分钟即可）放盐去腥味。

将扇贝肉平铺在碗底，放一些切好的香菜、葱花等调料。将烫好了的生菜和生抽一起倒入到碗里，撒一点香油即可。

以上就是关于扇贝的做法大全了。根据不同人口味和喜好，可以进行合理搭配定制出更多美食。尝试一下吧！