如何自制美味的泡椒凤爪

如何自制美味的泡椒凤爪

泡椒凤爪是广东特色小吃之一，以其麻辣味道、嫩滑口感深受人们喜爱。如果您也想尝试在家自制泡椒凤爪，以下是步骤和注意事项：

准备材料

新鲜鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、味精、泡椒腌制料。

步骤一：去骨处理

鸡爪先用大量的盐、水、醋浸泡二十分钟去油去腥。爪尖处顺着筋往下，骨头和肉留下来，原则上留爪根，天妇罗形状比较好看；如果怕剪断筋以后处理不好，可以把筋收集起来，因为筋可以煮出很好的汤。

步骤二：腌制

将处理好的鸡爪放入盆里，葱姜蒜切末，加适量料酒、盐、味精、泡椒腌制料拌匀，腌制30分钟至1小时。

步骤三：蒸制

蒸锅烧水开大火，将腌好的鸡爪放入蒸盘上，用中火蒸30分钟左右，根据个人口感可以适当增加或减少蒸的时间。

步骤四：煮汁

取一个大碗，放入葱姜蒜末和泡椒腌制料，加开水，搅拌均匀。

步骤五：泡椒凤爪浸泡

将蒸好的凤爪放入大碗，和泡椒煮汁一块浸泡1-2小时即可食用。

注意事项

1.凤爪处理时切忌断筋
2.要选择口感好的泡椒腌制料
3.浸泡时间过久会导致凤爪变软、口感差。
4.吃泡椒凤爪时不宜过量，因为过度食用可能会引发一系列问题，如肠胃不适等。

以上就是自制泡椒凤爪的全过程。只要按照上述步骤做，一份美味可口的泡椒凤爪就非常容易就能完成了！