皮蛋拌豆腐是一道受到广大食客喜爱的传统名菜，在享受美食的同时，还具有相当高的养生价值。下面将给大家介绍一种简单易做、美味可口的皮蛋拌豆腐做法。

皮蛋拌豆腐是一道受到广大食客喜爱的传统名菜，在享受美食的同时，还具有相当高的养生价值。下面将给大家介绍一种简单易做、美味可口的皮蛋拌豆腐做法。

材料：

1.老豆腐一块

2.新鲜皮蛋两个

3.葱花适量

4.香菜适量

5.熟白芝麻少许

6.盐适量

7.鸡精适量

8.生抽适量

9.陈醋适量

步骤：

1.将老豆腐切成小块，用开水焯一下烫软备用。

2.将新鲜皮蛋剥开后切成小丁备用。

3.将葱花、香菜、熟白芝麻分别切碎备用。

4.将烫好的老豆腐放入大碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、陈醋进行调味。

5.将切好的皮蛋丁倒入碗中，轻轻搅拌均匀，再撒上葱花、香菜和熟白芝麻。

小贴士：

1.焯老豆腐时，水温要高一些，用开水焯至软为止。

2.皮蛋的选购很重要，要选择新鲜肥美的皮蛋。

3.加鸡精后留意盐的用量，以免过咸。

4.焯豆腐时可以加一点酱油或者米酒来去腥增香。

总结：

这道皮蛋拌豆腐不仅口感鲜美，而且非常营养。豆腐富含蛋白质和大量营养素，皮蛋也是高蛋白低热量的健康食品，具有清热解毒、润肺止咳的功效。而葱花香菜和熟白芝麻都是食材中的佼佼者，为菜品增色添彩，也提高了菜品的营养价值。

试着用这个简单的方法做一下皮蛋拌豆腐吧，一定会让您的口味大大满足！