正宗牛排的腌制配方

正宗牛排的腌制配方

作为西式餐厅中的招牌菜品，牛排的制作也是需要一些技巧和配方的。下面就为大家介绍一下正宗牛排的腌制配方。

材料：

1. 牛排：4块（1英寸厚）

2. 橄榄油：1/3杯

3. 大蒜：4-5瓣，切碎

4. 迷迭香：1汤匙，切碎

5. 洋葱：1个，切碎

6. 红辣椒：2个，去籽切碎

7. 柠檬汁：2汤匙

8. 黑胡椒：适量

9. 食盐：适量

步骤：

1. 准备一个大一点的容器，将所有调味料放入其中，加入适量的盐和黑胡椒搅拌均匀。

2. 将牛排挤进调料里，用手轻轻按摩表面，使调味料充分渗透入肉块里面。

3. 盖上盖子，将容器放入冰箱中腌制至少1个小时。

煎牛排：

1. 取出腌制好的牛排，将其从容器中取出并沥干表面多余的调味料。

2. 将锅加热至中高温，将橄榄油加入其中。

3. 将牛排放入锅内，煎至一侧表面呈棕色时翻面，同时将剩余的调味料放进锅中烤炒。

4. 将牛排直接送入烤箱，用175°C的温度烘烤6-8分钟。

5. 烤完后，将牛排在烤网上休息1-2分钟，切成块即可上桌食用。

小贴士：

1. 在腌制过程中，保持牛排表面潮湿。

2. 煎牛排时，尽量不要翻动太多次，否则肉会变干。

3. 烘烤的时间需要根据肉的厚度和你个人口味来调整。

4. 煎牛排时加入洋葱、蒜和红辣椒，可以提升牛排的风味。

以上就是关于正宗牛排的腌制配方和烹饪步骤，希望对各位喜欢西餐的吃货有所帮助！记住，细节决定成败，将心比心，做一份美味的牛排吧！