清炖猪脚的做法

清炖猪脚的做法

清炖猪脚是一道广受欢迎的美食，它不仅具有营养丰富和滋补身体的功效，还极为美味可口。以下是我们推荐的清炖猪脚的做法，帮助您轻松制作出最好吃的清炖猪脚。

步骤1：准备食材

制作清炖猪脚需要准备以下食材：

• 半只老母猪脚
• 适量的姜片
• 适量的葱段
• 少许料酒
• 适量的盐和生抽
• 适量的冰糖和枸杞
• 清水

步骤2：准备猪脚

将母猪脚洗净切块，放入开水中焯水捞出待用。

步骤3：烹制猪脚

在锅中加入一些清水，放入猪脚块、姜片和葱段，加上少许料酒烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。

步骤4：调味

将适量的盐、生抽、冰糖和枸杞放入锅中，搅拌均匀后再次煮沸即可。

步骤5：上菜

将制作好的清炖猪脚装盘，撒上少许葱花点缀即可。

小提示：

炖煮猪脚的时候，不建议使用高压锅，建议使用普通的锅具炖煮。

在煮猪脚的时候，可以加入适量的红枣、桂圆等食材，以增强口感和营养价值。

总结：

以上就是我们推荐的清炖猪脚的做法，希望能帮到您。制作清炖猪脚非常简单，只需要准备好食材按照以上步骤进行操作即可。祝您制作出最好吃的清炖猪脚！

清炖猪脚的做法

猪脚，是很多人都爱吃的食材，用它做出的菜肴不仅美味可口，而且还有很多药膳功效。清炖猪脚作为一道传统美食，是鲜美可口、滋补养生的佳肴。下面，让我们来一起学习一下清炖猪脚的做法。

所需食材：

1. 猪脚1只（约750g）

2. 姜3-4片

3. 八角2个

4. 桂皮1小段

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生姜适量

8. 绿豆芽适量（鲜嫩口感）

步骤：

1. 猪脚先刮掉表层的毛，用清水洗净，并在冷水中浸泡半小时，换水后浸泡半小时，这样可以去除猪脚中的血污和异味。

2. 猪脚放入开水中煮5分钟，待表面浮沫打净后取出。

3. 炒锅加入清水，放入八角和桂皮，姜片略煎，加入煮猪脚的水，加入料酒。

4. 锅中放入猪脚，大火将其烧开，然后转小火煮30-40分钟。期间可以放适量的盐和姜末，让猪脚味道更佳。

5. 猪脚炖好后捞起，切成小块，码入碗中，浇上热汤。最后可以加入鲜嫩口感的绿豆芽，即可上桌。

小贴士：

1. 如果有高压锅，可以用高压锅代替煮猪脚的步骤，这样既省时间，又能保证味道和营养。

2. 清炖猪脚本身已经很美味，不需要过多的调味，尽量简单自然食用。

结语：

清炖猪脚是一道养生美食，烹制简单，味道鲜美。它有补益气血、滋阴润燥的功效，是年轻人、老年人和孕妇养生的好食材。掌握了清炖猪脚的做法之后，我们可以在家里自己做一份美味佳肴。