蒜苔炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅简单易做，而且口感十分美味。那么，怎样才能让蒜苔炒肉更加好吃呢？下面，我们就来分享一下制作蒜苔炒肉的技巧。

蒜苔炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅简单易做，而且口感十分美味。那么，怎样才能让蒜苔炒肉更加好吃呢？下面，我们就来分享一下制作蒜苔炒肉的技巧。

材料准备：

猪肉、蒜苔、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油。

步骤：

1.选择肉质。

首先需选择肥瘦相间的猪里脊肉，去掉表面的筋膜和油脂，待用。

2.切丝腌制。

将肉切成小丝，加上盐、姜末、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.蒜苔准备。

将两根蒜苔洗净切段，备用。

4.炒肉。

热锅凉油，放入腌好的肉丝煸炒至变色，过程中可加少许水去除血水。

5.加入调料。

加入蒜苔段，加入少量盐、生抽和适量清水，继续炒制至蒜苔变软。

6.出锅装盘。

出锅前可加入1勺色拉油，提鲜美。翻炒均匀后盛入盘内即可。

7.注意事项。

炖制过程中要不断搅拌，防止肉丝粘底，影响口感。另外，蒜苔是非常容易被烧焦的，因此，一定要掌握好火候。

以上就是制作蒜苔炒肉的方法，只要按照上述步骤操作，即可制作出口感浓郁、营养丰富的美食佳品。为了保持菜品的口感和营养，我们建议大家尽量少放盐和酱油，多用一些天然的调味品来代替。希望大家都能喜欢这道美食。