糖醋大虾的做法

糖醋大虾的做法

糖醋大虾是一道非常受欢迎的川菜，其口感甜酸可口，虾肉鲜嫩多汁，营养丰富。接下来，我们就来介绍一下如何制作美味的糖醋大虾。

材料：

1. 大虾500g

2. 生姜适量

3. 葱适量

4. 白醋50ml

5. 糖50g

6. 盐适量

7. 生粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 大虾去头去壳，虾尾留一节，去掉虾线，用清水冲洗干净，加入盐、生粉搅拌均匀，醒制10分钟；

2. 生姜和葱分别切成末备用；

3. 将白醋和糖放入锅中，小火加热搅拌至糖完全溶解；

4. 加入适量的清水调成糖醋汁；

5. 热锅凉油，将虾放入油中煎制至金黄色捞出沥油；

6. 留少许底油，倒入姜末、葱末炒香；

7. 倒入糖醋汁，煮开后勾芡即可。

小提示：

1. 在加入盐和生粉之前，需要先将虾清洗干净并沥干水分，这样可以避免虾在腌渍过程中泛水分和腥味；

2. 煎虾时需要用中小火，这样可以让虾均匀受热，避免煎糊；

3. 如果喜欢口感酥脆，可以将煎好的虾再次浸泡在白芝麻中，增加香味。

这样一道简单的糖醋大虾就做好了，赶紧试试吧！